Летняя идея: ягодный пирог со сметанной заливкой

Если вы устали есть ягоды просто так - самое время что-нибудь из них приготовить!

Этот пирог для меня особенный - впервые я попробовала его испечь два года назад, и он мне очень понравился. Поэтому я решила, что обязательно повторю его снова. 

В том году я о нем вспомнила. Но то ягоды быстро испортятся, то быстро съедятся... В общем, все никак. Я угрожала мужу, что не уеду рожать, пока его не испеку. Но дочь решила иначе. Пирог снова не состоялся :-)

В итоге я попробовала испечь его с малиной... Знаете, это было божественно! Не могу не поделиться!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для заливки:

• сметана – 300 г
• клубника (или малина) – 400 г 
• мука пшеничная – 30 г
• пудра сахарная – 75 г
• сахар ванильный
• крахмал – 30 г

Для теста:

• вода – 4 ст. л.
• мука пшеничная – 200 г
• цедра 1/2 лимона
• сахар – 2 ст. л.
• сахар ванильный
• масло сливочное – 100 г
  

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Приготовить тесто. В 200 г муки добавить 100 г масла, сахар, ванильный сахар, цедру лимона.
   
2. Добавить 4 столовые ложки холодной воды или молока.
   
3. Замесить тесто. 
   
4. Тесто раскатать, выложить в форму, обрезать излишки, наколоть вилкой и поставить в холодильник. 
   
5. Для заливки смешать 300 г сметаны с тремя столовыми ложками сахара (75 г), добавить по столовой ложке (по 30 грамм) крахмала и муки, маленький пакетик ванильного сахара. 
   
6. На тесто выложить разрезанную пополам клубнику (если она мелкая, то разрезать не нужно). 
   
7. Залить сметанной смесью. 
   
8. Печь 40 минут при 200 °C. Готовый пирог полностью охладить и посыпать сахарной пудрой.
   

Приятного чаепития!