Простая идея: суп-пюре из кабачков

Привет!

Сейчас в самом разгаре сезон кабачков, а это значит, что вы уже, наверняка, успели наесться их во всевозможных вариациях. Поэтому я предлагаю несколько разнообразить "кабачковое" меню простейшим, но очень вкусным супом-пюре.

Ингредиентов минимум! Возни тоже (что немаловажно).

Нам понадобятся:

• 2 средних кабачка, в сумме весящих около 1 килограмма
• 1 крупная луковица
• 200 мл сливок. Процент жирности выбирайте сами по предпочтениям
• 10-20 г. сливочного масла
• карри
• соль
• перец
• 1 литр воды или куриного/овощного бульона

Способ приготовления:

1. Очищаем кабачки и режем небольшими кубиками
   
2. Чистим луковицу и тоже режем. Желательно мелко :)
   
   Кстати, а вы знаете, как не плакать при резке лука? Во-первых, неплохо бы луковицу оставить на некоторое время в ледяной воде и после нарезать охлажденным ножом. А во-вторых, при нарезке нужно жевать обычную жевательную резинку. Помогает!
3. В кастрюлю кладем кусочек масла, растапливаем. 
   
4. Обжариваем на масле лук. Следим за тем, чтобы лук не поджарился.
   
5. Добавляем к луку кабачки, еще кусочек масла, перемешиваем и слегка обжариваем. Солим, перчим и приправляем карри.
   
6. Выливаем воду или бульон к овощам. С бульоном, конечно, вкус насыщеннее, но и с водой неплохо ;) Варим примерно 15 минут на среднем огне под крышкой.
   
7. Теперь нужно прибегнуть к помощи погружного блендера - пюрируем наш суп до однородной консистенции.
   
8. А теперь выливаем сливки и прогреваем в течение еще пары минут

Готово! Есть немедленно, подавать с сухариками и зеленью.

Приятного аппетита!