Постная идея: картофельный гуляш по-дюссельдорфски

Здравствуйте, дорогие!

В самом разгаре Великий пост, в этом году я его придерживаюсь, поэтому постоянно ищу новые рецепты. Если Вы тоже поститесь либо по каким-либо иным причинам не едите животный белок - этот рецепт может пригодиться и вам :) 

Сразу отмечу, что рецепт, разумеется, не мой (я его подсмотрела на сайте Gastronom.ru), но мной несколько подкорректированный: поскольку в оригинале в блюдо добавляется сухое белое вино (всего 2 ст. л, но факт имеет место быть), а я не употребляю алкоголь вообще, я его исключила. Вам дам свой вариант, но оставлю ссылку на оригинал.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• картофель - 500 г
• красная чечевица - 300 г 
• лук - 4 шт.
• морковь – 4 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• среднежгучая/острая горчица - 3 ст. л. 
• помидор - 2 шт.
• овощной бульон - 0,5 л 
• петрушка – 1 пучок
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварить чечевицу в течение 20 минут в большом количестве подсоленной воды. Я использую не просто соль, а "Вкусную соль";
   
2. Откинуть чечевицу на дуршлаг и просушить;
   
3. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками;
   
4. Отварить картофель в течение 10 минут. Воду слить, чтобы картофель не развалился. 
   
5. Мелко нарезать лук;
   
6. Нарезать кубиками морковь;
   
7. Петрушку вымыть, мелко порубить, часть отложить для украшения;
   
8. Натереть помидор без шкурки на терке; 
   
9. Масло, горчицу и томат смешать в глубокой сковороде, прогреть. Так как в холодное время свежие помидоры безвкусные, я добавила немного кетчупа (вот эта смешная загогулина на фото и есть кетчуп :));
   
10. К смеси масла, горчицы и томата положить лук, морковь, петрушку и обжаривать, помешивая, на слабом огне 5 мин. 
    
11. Добавить к овощам картофель...
    
12. ...и чечевицу, влить бульон. 
    
13. Перемешать и готовить еще 5–7 мин. Приправить солью и перцем, посыпать зеленью и подавать.
    

Оригинал рецепта вот ТУТ

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!