Экзотическая идея: кальмары в кокосовом молоке

Здравствуйте, дороги!

Сегодня я к вам с рецептом :) К сожалению, моя семья не любит кальмаров, поэтому готовлю я их только себе и поэтому редко. Этот вариант приготовления мне очень понравился, хочу поделиться им с вами!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Сливочное масло - 50 г
• Кальмары - 1 кг
• Чеснок - 2 зубчика
• Имбирь - 2 ст. л.
• Куриный бульон - 0.5 стакана
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Лимон - 30 г
• Кокосовое молоко - 350 мл
• Кинза по вкусу
• Молотый белый перец по желанию

Способ приготовления:

1. Кальмары, не размораживая, обдать кипятком и очистить от пленок и внутренностей;
   
2. Мелко нарезать чеснок;
   
3. Натереть имбирь;
   
4. Нарезанный чеснок и натёртый имбирь обжарить в сотейнике;
   
5. Затем залить бульоном и дать закипеть (бульон я иногда заменяю водой или обхожусь вообще без этого);
   
6. Нарезать лимон на небольшие дольки;
   
7. Залить содержимое сотейника кокосовым молоком, влить соевый соус, добавить лимон, кинзу и перец. Белый перец не очень часто встречается в магазинах, я заменяю его смесью перцев.
   
8. Варить соус на медленном огне до загустения, добавить кальмары и готовить еще одну-две минуты (кальмары нельзя передерживать, иначе они будут резиновыми).
   

Готово! Приятного аппетита!