Итальянская идея: паста карбонара

Несмотря на то, что я ещё не была в Италии, это не мешает мне любить итальянскую кухню. Это же очень вкусно! Лазанья, пицца, паста болоньезе, спагетти карбонара... Вот пасту карбонара я и приготовила, а сегодня покажу вам этот процесс пошагово. 

Заглядывайте!

Блюдо очень простое - как в плане ингредиентов, так и непосредственно в приготовлении. Тем и ценно (помимо вкуса, разумеется).

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• спагетти из твёрдых сортов пшеницы - 300 г.
• яйца - 4 шт.
• бекон - 250 г.
• пармезан - 100 г.
• чеснок - 2-3 зубчика
• соль мелкая морская
• перец чёрный молотый
• оливковое масло

Способ приготовления:

1. Отварить спагетти, следуя правилу 1110: на каждые 100 грамм пасты нужен литр воды и 10 грамм соли до состояния al dente.
   
2. Нарезать полосками бекон
   
3. Натереть на мелкой терке пармезан
   
    
4. Раздавить плоской стороной ножа чеснок и слегка обжарить на оливковом масле. Нужно, чтобы чеснок отдал вкус и запах, поэтому важно, чтобы он не подгорел
   
5. Теперь слегка обжарить бекон, стараясь вытопить жир, но не пережарить мясо
   
6. Разбить яйца в миску. Внимание! Дальше я допустила ошибку по невнимательности, так делать не стоит. ЖЕЛТКИ НУЖНО ОТДЕЛИТЬ ОТ БЕЛКОВ. Нам нужны именно желтки! Взбить их.
   
   
   
   
7. Добавить к желтковой смеси пармезан, перемешать.
   
   
   
8. Выложить спагетти к бекону, перемешать, прогреть минуту-две.
   
9. Влить яично-сырную смесь в пасту, быстро перемешать и прогреть. Не передерживать!
   
10. Готово! 

Приятного аппетита!