Освежающая идея: арбузный сорбет

Добрый день!

Срочно в номер!!! Пока ещё продают арбузы, хочу поделиться с вами рецептом освежающего десерта - арбузного сорбета.

Я отношусь к тем людям, которые рискуют начинать есть арбузы только к концу августа - меня реально пугает статистика отравившихся, поэтому, что называется, бережённого Бог бережёт. Но вы, наверняка, лопаете эту вкуснотищу уже с июля, поэтому наелись на год вперёд? А кого-то, может быть, даже посещали мысли о том, что можно приготовить из арбуза - в "натуральном" виде уже надоело? Или, может, думаете, как съесть не самый вкусный арбуз? В общем, как бы то ни было, предлагаю достойно закрыть арбузный сезон и приготовить вкусное освежающее лакомство. Даже если в вашем городе осень уже вступила в свои права, этим десертом можно продлить лето :)

Я вообще большой любитель замороженных десертов (ем несколько раз в неделю), но больше всего я люблю сорбеты (правильнее "сорбе")  - мороженое из фруктов/ягод, приготовленное без добавления молока/сливок/яиц. Только сок/пюре, сироп - и ничего лишнего! А для взрослых можно добавить немного некрепкого алкоголя типа шампанского. 

И вот сегодня я предлагаю вам такое вот безмолочное арбузное мороженое. Делается быстро, ингредиентов минимум, а храниться может долго. Разве что превратится уже в фруктовый лёд (но разве это страшно?).

Составляющих минимум - ещё один аргумент в пользу того, что вы должны это попробовать. Поехали? 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• мякоть арбуза - 800 г
• сахар - 150-200 г
• лимон - 1 шт.
• вода - 300 мл

Приготовление:

1. Для начала нужно сварить сироп из сахара и 300 мл. воды (можно играть соотношением вода-сахар, усиливая или уменьшая сладость), охладить;
   
2. Пока варится и остывает сироп, нужно очистить мякоть арбуза от косточек и порезать на небольшие кусочки;
   
3. Эти кусочки измельчить в блендере;
   
4. Выжать сок из лимона;
   
5. Влить лимонный сок в арбузное пюре, перемешать;
   
6. Теперь влить в арбузно-лимонную смесь сироп, очень тщательно перемешать. Разложить по формам и убрать в холодильник. Важно: необходимо проверять степень заморозки. Когда сорбет замерзнёт примерно наполовину, нужно достать его из морозилки и тщательно перемешать. Повторить процедуру ещё 2-3 раза. Это нужно для воздушности.
   
7. Через 4-6 часов всё уже вполне готово. Помните: сорбет более воздушный по сравнению с фруктовым льдом, в правильной "кондиции" он не бывает дубовым.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Приятного аппетита!