Зимняя идея: свинина с клюквой и горчицей

Добрый день!

Красные ягоды, апельсин, корица и гвоздика... Ассоциируется в первую очередь с глинтвейном, правда?

Но это не все варианты, куда может пойти такой продуктовый набор - один, очень-очень вкусный, я сегодня покажу.

Одним из несомненных плюсов этого блюда - свинины с клюквой и горчицей - является то, что усилий оно требует минимум: нужно просто закинуть всё в кастрюлю и оставить на три часа. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• свинина - 1 кг (одним куском)
• клюква - 2 стакана (естественно, зимой замороженная)
• лук - 1 шт.
• апельсин - 1 шт.
• коричневый сахар - 1/2 стакана
• горчица - 1 ст. л. 
• корица - 1 палочка 
• гвоздика - 3 бутона
• душистый перец - 3 горошины
• черный перец - 5 горошин
• соль

Способ приготовления:

1. Очистить лук и нарезать небольшими кубиками;
   
2. Натереть цедру апельсина на мелкой терке;
   
3. Выжать из апельсина сок;
   
4. Срезать с мяса весь лишний жир (сколько его оставить - исключительно дело вкуса);
   
5. Положить в толстостенную кастрюлю мясо, добавить сахар, лук, клюкву, сок и цедру апельсина, горчицу и специи, посолить. Поставить на огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем нужно убавить огонь до минимума и оставить тушиться на 3 часа, периодически переворачивая мясо, чтобы оно  равномерно пропиталось соками. Если потребуется. можно добавить воды.
   
6. Мясо получается нежнейшим, легко разделяется с помощью вилки. Подавать обязательно с соусом, образовавшимся в процессе приготовления.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Я, как всегда, вовремя - сегодня начался Великий Пост, а тут рецепт, да ещё и совсем не постный... Но, думаю, не все придерживаются поста, поэтому кому-то эта идея может пригодиться. Тем более сейчас, когда так холодно, и хочется чего-то согревающего, питательного и очень вкусного.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!