Согревающая идея: солянка

Наступила холодная осень (бабье лето, где ты??), а это значит, что все чаще хочется чего-то сытного и согревающего. Поэтому я предлагаю вам приготовить солянку. Например, в моей интерпретации :) 

Моя версия отличается от "правильной" меньшей жирностью за счет выбора мяса, ну и недорогими колбасными изделиями. Хотя при желании их стоимость/количество всегда можно варьировать.

Итак, поехали! :)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• куриная грудка на кости - 1 шт.
• небольшой свиной мосол
• варено-копченая колбаса - ок. 300 г
• сосиски - 6-8 шт.
• маринованные/соленые огурцы - 300 г
• лук - 2 шт.
• кетчуп/томат-паста - 2 ст. л.
• оливки - 1 банка
• лимон - для подачи
• сметана - для подачи
• растительное масло для обжарки
• черный перец
• душистый перец горошком

Способ приготовления:

1. Поставить варить бульон из грудки и свиного мосла. Вообще, на дальнейшую жирность солянки влияет именно крепость бульона. Так что можете взять и свинину, и говядину - все, что захотите. Мы все равно уже отступили от каноничного рецепта :) У меня помимо грудки и косточки в бульон еще пошла копченая куриная ножка, которую я забыла запечатлеть.
   
2. Теперь нарезаем все ингредиенты. Лук - четвертькольцами.
   
3. Сосиски нарезаем на половинки кружочков.
   
4. Колбасу режем полосками.
   
5. Огурцы так же, полосками.
   
6. Теперь обжариваем лук на небольшом количестве растительного масла
   
7. Достаем мясо из бульона, нарезаем, как удобно. Курицу я предпочитаю разделять на волокна. Возвращаем мясо в бульон, а так же кладём лук и колбасные продукты.
8. Слегка обжариваем огурцы, добавив одну столовую ложку кетчупа или томат-пасты. После обжарки отправляем в кастрюлю, к мясу.
   
9. Теперь варим до закипания, не забыв приправить солянку. Примерно за 2-3 минуты до готовности добавляем оливки.
   
10. Готово! Подавать горячей с долькой лимона и сметаной.
    
    
    
    
    
    
    

Приятного аппетита!